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電磁灶是應用電磁感應遠離。對視頻進行加熱的。電磁灶采用不銹鋼鍋。交變電流使不銹鋼鍋下方的耐高溫線圈產生強磁場(又稱為渦流)。渦流使鍋的鐵分子高速無規則運動,相互碰撞,摩擦而產生大量的熱能,大鍋自身快速發熱達到加熱食品的目的。
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